抗氧化劑2，633，354二叔對(duì)面條和食用油中甲酚(BHT)殘留量的測定近年來，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視和工人、科技人員的積極努力下，我國出口精煉植物油的產(chǎn)品質(zhì)量較以往有所提高；由于我們海外機(jī)構(gòu)和愛國華僑的共同合作，港澳市場的成品油銷量日益穩(wěn)定和擴(kuò)大，改變了以前日本的壟斷局面，取得了良好的政治影響力。

隨著油品質(zhì)量的提高，油品中原有的天然抗氧化劑流失破壞，油品的穩(wěn)定性降低，容易變質(zhì)。必須添加抗氧化劑。為了使出口油品質(zhì)量趕上世界先進(jìn)水平，我們與海子166部隊(duì)合作，對(duì)BHT工業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行了凈化、抗氧化作用和急性毒性試驗(yàn)。介紹了用氣相色譜法測定面條和食用油中抗氧化劑2，633，354二叔丁基醚的方法。用石油醚提取面條中的六六六。食用油中的六六六用正戊烷溶解，然后用乙腈提取，通過填充有聚酰胺(1cm30cm)的色譜柱，用苯從色譜柱上洗去六六六。

洗滌液在減壓下濃縮，用于氣相色譜分析。該方法的檢出限為0.39ppm，面條中添加六六六的回收率為83.54%。幾種食用油中添加六六六的回收率為83.18%—94.15%。該方法適用于抗氧化劑面條和食用油中六六六殘留量的測定。

抗氧化劑BHT微膠囊壁材的選擇與優(yōu)化噴霧干燥法制備高包埋率的丁基羥基甲苯微膠囊壁材。結(jié)果最佳壁材組成為：BHT/壁材20，阿拉伯膠/麥芽糊精制13，海藻酸鈉含量0.6.

抗氧化劑丁基羥基甲苯乳液的制備研究了水包油型羥基甲苯乳液體系的乳化過程。在乳化劑的作用下，將抗氧化劑丁基羥基甲苯制成水包油乳液，使羥基甲苯均勻分散在水相中。通過實(shí)驗(yàn)確定了各種乳化劑與丁基羥基甲苯的配比關(guān)系。結(jié)果表明，卵磷脂：BHT:三聚甘油酯： 單甘酯為3.3: 1: 1: 1，(三聚甘油酯單甘酯):去離子水為1: 20，乳化效果還好。

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